16 avril 2007
Devinette...fruit ou legume?
Et voila, je fais comme Cris, je m'adonne aux "devinettes culinaires"....
A vous de trouver ce que c'est.....
PS1: Et Cris, si tu as deja fait faire ce quizz sur ton blog...tu n'as pas le droit de jouer!
PS2: Desolee pour les accents...je suis dans un cybercafe sur un clavier qwerty!
10 juillet 2006
Allez, on se réconforte!
Après la sale journée d'hier....la défaite des bleus, la grisaille ambiante, le moral dans les chaussettes....il faut se ressaisir! Et chacun a sa méthode......Cris fait des sablés, Matt prépare ses vacances, Camille s'occupe de nos sorties nocturnes.....et moi.....shopping!
Et puis Zut.....ZIZOU a quand même été nommé Meilleur joueur du Mondial et il a été salué par notre Président quand même....
"Vous êtes un virtuose, un génie du football mondial, vous êtes aussi un homme de cœur, d'engagement, de conviction. C'est pour cela que la France vous admire et vous aime"
Alors haut les coeurs!
Bon alors pour revenir un peu en Asie et vous montrer un peu ce que l'on trouve ici à Singapour.....voici quelques photos de desserts locaux, délicieux, souvent à base de noix de coco, mangues et litchi! Miam Miam....
Ce dessert est composé de glace pilée, recouverte de fruits frais et de lait de coco, on peut y ajouter une sorte de tapioca multicolor!
Très rafraichissant!
25 mai 2006
Jelly Fish.....hum...
Et oui, en Chine, on mange toutes sortes de choses bizarres..... en voici une des plus insolites ....de la Méduse.....personnellement, je trouve cela très bon. La méduse est servie en entrée, froide, avec une petite vinaigrette légèrement parfumée à la coriandre...un délice! La Méduse est découpée en petits morceaux, on dirait un peu du chou cru, ça a en plus la même texture, un peu croustillante....
J'avoue qu'il est préférable de goûter ce plat sans savoir ce que l'on mange.....on en apprécie mieux la saveur!
03 mai 2006
Des Brochettes...en veux-tu en voilà!
Dans tous les guides sur Pékin, on parle du fameux « Marché de nuit » donc en bonne élève, je me suis rendue un soir de cette semaine, à ce marché.
Qui dit marché , dit normalement vente de fruits, de légumes, de nippes, de produits régionaux, de babioles, d’accessoires pour la maison et trucs qui ne servent à rien mais qu’on aime bien ramener….mais ici, le sens de marché est bien différent, en tout cas en ce qui concerne ce « Marché de nuit ».
J’appellerais plutôt cela une "kermesse de la brochette"!
Donc on y trouve là bas des brochettes en tous genres…..
Du plus appétissant au plus surprenant voici un échantillon de ces « drôles de brochettes » :
Bœuf, poulpe, agneau, fruits (énormes fraises et kiwis ! sûrement génétiquement modifiés d’ailleurs), crevettes, gambas, sardines, légumes frits, mais aussi….Escargots, criquets, hippocampes, étoiles de mer, vers et larves de toutes tailles, gros cafards noirs, mille pattes, et le must, brochettes de scorpions......
...mais il y avait aussi des cœurs de….booh…je ne préfère pas savoir…. des estomacs de boeuf (oui oui, ce qui ressemble à de vieilles serpillières, à coté du melon sur la photo!!), de la soupe dont le bouillon était à base d’urine de vache (traduction non pas faite par moi car je comprendrais dans ce cas là que vous ne me fassiez pas confiance... mais par ma collègue qui lit couramment le chinois !), du « smelly tofu » (dont l’odeur est vraiment insupportable)....
Et pour vous imprégner de l’atmosphère très chaleureuse de ce marché, allez faire un tour sur la petite vidéo ci-dessous ! ... Ames sensibles...s'abstenir!
http://www.dailymotion.com/magaliapekin/video/148867
Bon Ap'
29 avril 2006
Le Tofu dans tous ses états
Dans la série "Découvertes culinaires", en voilà une que je trouve très intéressante: celle du Tofu
Qu’est-ce que c’est le Tofu ?
Légumineuse dérivée de la fève de soya, le Tofu se classe dans les viandes et leurs substituts. Il constitue, en effet, une source de protéines d'excellente qualité, surtout s'il est très pressé.
Naturellement dépourvu de cholestérol, contrairement à la viande, le Tofu apporte même des acides gras insaturés. Ce sont eux qui contribuent à réduire le taux du mauvais cholestérol.
Un peu d’histoire…
Le Tofu est originaire de Chine. Ici, ces fèves avaient une grande valeur aux yeux des Anciens, qui les classaient parmi les cinq graines sacrées (avec le riz, le blé, l'orge et le millet). Ingrédient essentiel à la cuisine Mongole depuis le 2ème siècle avant notre ère, c'est vers les années 800 que le Tofu a été introduit au Japon par des prêtres bouddhistes. Il est ainsi devenu une base quasi indispensable de l'alimentation asiatique. L'Europe le connaît seulement depuis le début du 20ème siècle, et peine à s'accoutumer à son aspect peu attrayant et à sa fadeur caractéristique.
Comment on prépare le Tofu ?
Pour fabriquer ce précieux Tofu, alternative aux produits de lait de vache pour les personnes allergiques et substitut efficace à la viande pour les végétariens, parfait pour les petits enfants, on transforme des fèves de soya (ou graines de soja jaunes) : après les avoir fait tremper, on les broie puis on en extrait un liquide, le tonyu (ou lait de soya pour les occidentaux). C'est à partir de ce lait, mis à coaguler, puis mélangé et pressé, que l'on obtient finalement le Tofu . Dense et ferme, c'est en quelque sorte un fromage de soya. Lorsqu'on le qualifie de soyeux, il a la texture d'un yaourt ferme avec un goût agréable de crème fraîche.
En Chine, le Tofu est cuit à la vapeur, parfois agrémenté de curcuma et de thé vert. On le fait aussi fermenter afin de le servir avec du riz gluant. Ici, c’est un plat pratiquement incontournable lors d’un repas typiquement chinois. Il peut être servi suivant une multitude de façons, chaud ou froid. Mon préféré, c’est le Tofu grillé !
Au Japon, on le met dans les nouilles et dans la soupe miso. On le prépare également à la manière des oeufs brouillés, garni de champignons et de fines herbes.
Avec toutes ces vertus….pourquoi en mange t-on si peu dans les pays occidentaux ?
Voilà quelques photos de délicieux plats de Tofu que j’ai pu déguster ici en Chine.....
